猴头菇生长周期需要100到120天，具体时间取决于具体的生长环境和成长条件。猴头菇的生长过程分为孢子发芽、菌丝生长、子实体生长三个阶段，其中菌丝生长是关键的生长过程。在适合的温度和湿度下，菌丝可以快速地生长并侵入培养基的各个部分，然后形成一个网状结构。之后，孢子会在菌丝网中发芽并形成子实体，经过一定时间的生长和发育，最终形成成熟的猴头菇。