中山黄圃腊肠是广东省中山市黄圃镇的特色传统名菜，属于粤菜系。以下是中山黄圃腊肠的配方：

1.猪肉：选用猪后腿肉，去皮去骨，切成小块。

2.盐：适量的盐可以使腊肠更加美味。

3.糖：适量的糖可以使腊肠更加香甜。

4.白酒：适量的白酒可以使腊肠更加鲜美。

5.酱油：适量的酱油可以使腊肠更加鲜美。

6.肠衣：选用优质的肠衣，可以使腊肠更加美味。

以上是中山黄圃腊肠的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。