山定子和棠梨不是同一种植物。虽然它们都属于蔷薇科，但山定子是一种落叶乔木，主要分布在中国东北、华北、西北等地，果实呈球形或扁球形，味道酸涩，多用作中药材。而棠梨则是一种灌木或小乔木，主要分布在华北、华东、中南及西南各地，果实呈卵形或球形，味道酸甜可口，既可食用也可入药。因此，虽然它们有些相似，但山定子和棠梨是不同的植物。