蒸老山檀是一种口味独特的传统小吃，在中国民间很受欢迎。下面介绍的具体步骤：

1、准备好所需的材料，包括老山檀、米饭、料酒、生姜、干辣椒、香葱、香菜、盐等。

2、将米饭用冷水泡发，然后将泡发的米饭放入电饭锅，加入适量水，用中火蒸熟，直到米饭完全熟透即可。

3、将老山檀洗净，切成小块，放入锅中，加入料酒、生姜、干辣椒、香葱、香菜、盐等调料，中火煮沸。

4、将熟透的米饭倒入锅中，用大火快速翻炒，直到米饭变成红色。

5、最后，在炒好的老山檀上撒上少许芝麻，将锅盖上，小火蒸10-15分钟即可。