格瓦斯属于面包发酵饮料，最早起源于俄国，距今已经有1000多年的历史了。

该饮料盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家，含低度酒精，颜色近似啤酒而略呈红色，由于其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市，格瓦斯也可以指红茶菌。