牛油果变质：如果牛油果奶昔中的牛油果已经变质，那么可能是因为受到了微生物的污染，这不仅会降低牛油果的营养价值，还可能让牛油果变苦，影响食用口感。

牛油果未成熟：如果牛油果奶昔中的牛油果是生的，那么其中的苦味物质还没有完全转化，因此吃起来可能会有种发苦的味道。

无论是哪种情况，都不建议继续食用这样的牛油果奶昔，以免引起身体不适。