扁山楂可以不用去籽，但取决于使用目的。如果是用来泡茶或者煮粥，可以整个使用，籽也可以一并使用，增加食用面积和口感，而且籽也有清热、开胃、健胃等功效。

但如果需要制作成果酱或者果脯，建议去籽，因为籽的显著存在会影响口感和外观。此外，如果觉得去籽比较麻烦，也可以尝试选择种类较少籽、籽较小的扁山楂品种，这样更加便于食用。