新米购买时最好选择品质好的稻谷种植的米，如越南红米、日本寿司米、泰国茉莉香米等。这些品种通常具有口感香糯、米粒饱满、香气浓郁的特点。此外，还应该考虑米的产地、包装、保存时间等因素，尽量选择原产地新鲜包装完好的米，避免购买长时间保存的老米。

购买时可以用手触摸米饭，感受米粒的大小和坚实程度，从外观和手感上判断米的新鲜程度和品质，确保买到最好的新米。