做包子的皮在完成和面、发酵等步骤后，是可以放入冰箱冷藏一晚的。冷藏可以降低面团的温度，减缓酵母的发酵速度，从而让面团有更充足的时间进行发酵。这是很多面包、包子等面点制作中的常用技巧。

但是，需要注意的是，冷藏的温度不宜过低，否则可能会导致面团过度发酵，影响面点的口感和质量。通常，将面团放入冰箱冷藏室，温度设定在3-5度左右即可。在冷藏过程中，也可以适时检查面团的发酵情况，如果发现面团已经发酵到合适的大小，就可以将其取出，继续进行包子的制作。