卖粽子早上和晚上摆摊都可以，但具体时间和地点需根据当地实际情况和目标顾客群体来决定。

在小区生活区附近，可以早上摆摊，因为人们早上出门上班或上学，顺便买些粽子当早餐。在闹市路段或工厂附近，可以晚上摆摊，因为晚上人流量大，且工厂工人下班后需要买些食物充饥。

学校附近也是个不错的选择，因为年轻人是街边摊的主力消费人群。

总之，选择摆摊的时间和地点需要综合考虑多种因素，包括当地的人流量、顾客需求、竞争情况等。通过不断尝试和调整，找到最适合自己的销售模式，才能取得更好的销售效果。