冷压食用油是一种不使用高温或化学溶剂进行提取的油类食品，其加工过程包括了榨油和过滤等步骤。

冷压食用油通常采用物理压榨的方式，将油料放入压榨机中通过加压的方式将油料中的油脂分离出来，其中的温度低于40℃，而没有使用高温加工或化学溶剂来提取。

相比于传统制造工艺，冷压食用油更高效、更健康，并且保留了油料本身的营养成分，如维生素、抗氧化物质等，非常适合健康饮食的人群。